■ 干し野菜に挑戦する

干し野菜って体に良さそうだし、作ってみたい・・・!と思って、はや何ヶ月。

どの季節でもいいんですが、冬の気候の方が乾燥していて干し野菜づくりに適しているということで、この冬、初めての干し野菜づくりに挑戦しました。
・・・挑戦とはいっても、ただ干すだけなんですが。

よく晴れた冬の日に、いろんな野菜を並べていきます。
写真にあるのは、ミニトマト、しいたけ、レンコン、オクラ。

他にもいろんなものを干してみましたが、個人的に一番のヒットは、キウイ
もともとキウイは好きですが、干すことで甘味がぎゅっと凝縮されて、すごく美味しい・・・!!
お日さまの味がする(気がする)。
干す前にキッチンペーパーで水分を軽く拭き取ってから干せばいいだけで、とっても楽チン。

3、4時間干して取り込めば、こんな風に水分がすっかり抜けます。
最初は気になってちょくちょく干した野菜を見に行ったんですが、陽にあたって少しずつ乾燥していくのがおもしろい。
と同時に、あぁー冬の陽射しの下はこんなにも乾燥するのか・・・とちょっとぞっとしたりもしたんですが。

この日は他に人参とごぼうも干して、ピクルスを作りました。

レシピはこちらを参照。
干した野菜にはピクルス液がよく染み込んで美味しかったです。

干してる間ずっとそばにいる必要もないし、ちょっと「干す」というひと手間だけでなんだか料理に気持ちが入るような、丁寧に食と向き合ってるような気がして、いい体験ができました。

まだまだ冬は終わらないので、キウイ以上のマイベストドライフルーツを探して、干しもの生活していこうと思います。

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■ 干し野菜に挑戦する” への4件のコメント

  1. 干し野菜!私も気になってます。以前カボチャとトマトを干したことがあるのですが完全ではなかったんですよね…なのでもうちょっと完全体なものを作ってみたいです。
    こっちは冬場は雪があるので多分適していない時期です^^;
    以前テレビで干し野菜を作る家電を発見してほしいなと思ったのですが電気代が気になってやめてしまいました。でも悩んでるんですよねー。買おうかなー。

    そういえば記事は違いますが御朱印を集めているんですね^^
    私も一昨年から始めたんです。
    行った場所をメモするの良いですね。私も残そうかな…
    やりたいことリストといい、なんだかyocoさんの真似ばかりしているような気がします^m^

  2. こんばんはー^^ 干し野菜、気になりますよね…!!
    図書館で干し野菜についての本借りたりして、やっと重い腰をあげましたw
    トマト美味しかったですよー!かぼちゃもいいですね。いろいろ干したい。
    午前中から干せば、わりといい感じにできるかと!そして、確かに雪が積もる場所だとどうなんだろう。3月以降くらいがいいのかしら?意外と夏場でも暑すぎないしいいかもですよね。
    あと、干し野菜作れる家電とかあるんだ!買ったら記事にしてください!w
    私も定期的にジューサーとか、蒸し野菜用の機器とか欲しくなります。。笑

    そうそう御朱印、参拝した際にもらうようにしてるんですよー♪
    一昨年って、たぶん同じくらいの時期からですよw
    行った場所のメモ残すのいいですよー!やりましょやりましょ。読みたい!w
    あんまり行けてなくて私は年1,2か所ペースですが。。。笑
    そして来年は厄年だしちゃんとお参りしなきゃ。

  3. お許しが出たので早速記事をアップしました!←
    これからはひっそり増えていくと思います^m^
    同じころから始めたんですね。うれしいです~^^
    お互いにいろんな神社仏閣を巡れたらいいですね♪
    私、先月厄払いに行ってきましたよー
    本厄は来年ですが一応前厄って名前がついているので^^;個人的に気になっていってきました。なかなかいい勉強になりました。
    もちろん来年も行きます。来年が1番危険ですもんね^^;

  4. わーいわーいわーいw
    増えるの楽しみにしています!
    小心者なので、普段集団行動?してる際に神社が近くにあってもなかなか寄れなかったんですが、今年は神社やお寺目的で出かけてもいいくらいかも。
    いやー・・・まだ今年始まったばかりなのに前厄の片鱗が見え隠れしてるので、ほんとに厄払い行こう。。。ほんと速攻でいこう、と心に誓いました。
    厄年こわいよー(;▽;)

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